المصدر: Saveur
      من الواضح أن السفر إلى المجهول هو أحد أكثر الرحلات إثارة للاهتمام التي يجب عليك الشروع بها قبل أن تغادر المحيط الأرضي. يجب على المرء ألا يقتصر على أركان المنزل الأربعة ، ويجب أن يكتشف جمال العالم. هناك الكثير من الأماكن التي يجب زيارتها ، والكثير من الأنشطة لتجربتها ، والكثير من الأشخاص الذين يمكن مقابلتهم ، والكثير من الأطعمة التي يمكن تذوقها. نعم ، سيكون الطعام دائمًا جزءًا من رحلات السفر الخاصة بك لأنه يكمل رحلتك بأكثر الطرق إشباعًا. تساعد تجربة بعض المأكولات المحلية في البلاد على تقدير الثقافات المتنوعة والتقاليد الرائعة لمنطقة مميزة. وإذا كنت تخطط لزيارة بلد البرتغال الساحر ، فإليك بعض الأطباق البرتغالية اللذيذة التي يجب عليك تجربتها.

1. أكوردا دي ماريسكو (مأكولات بحرية)

في البرتغال ، أفضل طريقة لبدء يومك هي الاستمتاع بحساء خبز عصاري ، تمامًا مثل أكوردا. هناك طريقتان عامتان لصنع حساء الخبز هذا ، لكن الأكثر طلبًا - Acorda de Marisco ، حيث يتم تحميص الخبز بعناية للحصول على مرق أكثر سمكًا ثم يضاف مع الروبيان والثوم والبصل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ليست هناك حاجة للذهاب للخارج حيث يمكنك عمل هذا الحساء اللذيذ في منزلك. ما عليك سوى الاستفادة من بقايا الخبز وبعض المكونات ، ويصبح لديك - أكوردا دي مارييسكو محلي الصنع.

2. باكالهاو كوزيدو

المصدر: srbacalhau

كودفيش أو المعروفة باسم باكالهاو في البرتغالية هي بلا شك واحده من الاطعمه الأكثر شعبيه في البلاد. ويستخدم هذا الطبق التقليدي تقريبا في كل مناسبه ، في اي وصفه لا يمكنك التفكير فيها-من باكالهاو في الحساء إلى باكالهاو في السلطة. حسنا ، يبدو ان البرتغاليين مهووسيين تماما بمذاقها المميز كل مطعم في المدينة يقدم هذا الطعام الوطني ، وهناك أكثر من مائه من الطرق لطهي السمك المدلل. عاده ، السمك منقوع في الماء أو في الحليب قبل الطهي. ثم يكتمل الطبق ببعض البطاطا والجزر والبصل والبيض. بالاضافه إلى الشهية باكالهاو كوزمو ، الماكولات الأخرى البارزة باكالهاو هي باكالهاو كوم ناتاسو باكالهاو أَبراس. في الواقع ، قد يكون هناك العديد من الاطباق اللذيذة في البلاد ، ولكن باكالهاو لا تزال الاساسيه في تناول الطعام البرتغالي.

3. الأخضر الدافئ (كالدو فيردي)


كالدو فيردي هو مبدع بصراحة عندما يتعلق الأمر بأطعمة الاسترخاء في البرتغال. إنه علاج صحي للغاية يمكنك أن تجده في معظم المطاعم ويمكنك تحضيره في منزلك. نعم ، من السهل جدًا صنع هذا الحساء لأنك تحتاج فقط إلى ستة مكونات أساسية - زيت الزيتون والبطاطس والبصل والثوم واللفت والشوريكو. مع هذه الضروريات ، يمكنك الآن الاستمتاع بالحساء البرتغالي التقليدي . كالدو فيردي موجود دائمًا في كل احتفالات بالبلاد ، ويمكن تقديمه في وقت مبكر مثل الإفطار أو العشاء في وقت متأخر. براعة هذا الطبق تجعله مفضلًا لدى الجمهور. استمتع بحساءك مع خبز الذرة لتجربة لذيذة أكثر.

4. السردين المحمص (سردينهاس أسداس)


وبصرف النظر عن سمك القد ، فإن السردين مهمة أيضًا في البرتغال. الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد هذه الوجبة على شاطئ البحر هي شواؤها على الفحم وتقديمها مع بعض الخضار المسلوقة. السردين المحمص ليس فقط شهيرًا في المطاعم ، ولكن أيضًا في الشوارع البرتغالية. سيتيح لك هذا الخيار الصحي واللذيذ بالتأكيد تجربة حقيقية من السردين المشوي مع أطباق جانبية لذيذة.

5. فرانسيسها


تعتبر وجبة فرانشسينا (التي تعد وجبةً مثاليةً لمحبي اللحوم) طبقًا لبورتو مميزًا يشتمل على خبزين مملوءين بشرائح اللحم والسجق ولحم الخنزير وصلصة إيدام المذابة وصلصة طماطم بينهما. هذه الوجبة ليس لأولئك الذين يتناولون الطعام الخفيف أو حتى لأولئك الذين يعانون من ضعف شديد لأنك ستندهش من الخدمة الضخمة والحشوات المذهلة التي من شأنها إرضاء رغباتك في تذوق الطعام، لكنها لا تصلح للمسلمين واليهود لإحتوائها لحم الخنزير.


6. محشوة السلطعون ( Sapateira Recheada)


ربما شاهدت وجبة السلطعون العادي ، ولكن من الأفضل أن تفكر مرتين لأن Sapateira Recheada هو شيء لم تتذوقه من قبل. يمتلئ السلطعون الحجري بحشو شهي للغاية من لحم السلطعون والتوابل المميزة الأخرى. نكهة النهاية غنية ولذيذة قدر الإمكان. وإذا كنت ترغب في تجربة سرطان البحر أكثر ، اتبع الاعتقاد البرتغالي بتناول سرطان البحر خلال أشهر مع حرف 'R' عليها ، مثل نوفمبر وديسمبر. ولكن في الحقيقة ، لا يوجد حد في أي شهر تريد أن تستمتع فيه بهذه الوصفة اللذيذة.

7. الهيرا دي ميرانديلا




 يُعد Alheira de Mirandela النقانق الكلاسيكية المصنوعة من تشوريزوس- النقانق المدخنة المزينة ببعض الأطباق الجانبية الصحية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تنخدع حول مظهر النقانق لأنه لا يتم صنع كل تشوريزوس من لحم الخنزير. قد يقوم البعض بتعبئة الدجاج أو الأرنب أو غيرها بدلاً من لحم الخنزير. لإضفاء القليل من التغيير ، كان الدين جانبا هاما للغاية في إنشاء هذا الطبق. خلال فترة معينة من القضايا العرقية في البرتغال ، أجبر اليهود على اعتناق المسيحية. ومع ذلك ، كانوا أذكياء بما يكفي للسماح للجالية المسيحية البرتغالية أن تصدق أنهم كانوا مسيحيين. وهكذا ، أنشأوا الهيرا دي ميرانديلا - نقانق محشوة باللحوم الأخرى المسموح بها في دينهم.

8. كعكة بيليم (باستيل دي بيليم)




هذه الكعكات صغيرة نسبيًا ولكنها حلوة ستكمل على نحو خطير مغامراتك الغذائية في البرتغال. باستيل دي بيلين هي حلوى بحجم اليد مصنوعة من البيض ، ثم يتم رشها ببعض السكر المجفف والقرفة. يمكن العثور على تورتة البيض الصغيرة هذه خلال القرن السابع عشر ، حيث طورت الراهبات الكاثوليك فرحة لذيذة مصنوعة من صفار البيض. تم نشر وصفة باستيل دي بيلين في جميع أنحاء العالم ، ولكن المخابز والمطاعم البرتغالية فقط هي التي تعرف كيفية ابتكار مثل هذه الأشياء عن ظهر قلب.

 9. فطيرة أزيتاو (تورتا دي أزيتاو)


الحلويات القائمة على البيض هي مشهد شائع في شوارع البرتغال. هناك الكثير من الأصناف الإقليمية ، لكنك لن تخطئ أبدًا في استخدام تورتا دي أزيتاو. هذه الحلاوة الحلوة عبارة عن كعكة إسفنجية ملفوفة مغطاة من صفار البيض الحلو. بالتأكيد ، سيكون لدى جميع عشاق الحياة الحلوة صعوبة في إيقاف أنفسهم من تذوق هذه المسّرات الرائعة.

10. بودنغ الأرز (أروز دوسي)


أروز دوسي هو وجبة شعبية بين الجدات البرتغاليات. تتكون هذه الحلوى من ثلاثة عناصر أساسية - بودنج الأرز والليمون والقرفة. النكهة الرائعة لهذا الطبق تجعله من أشهر الأطعمة الباردة. من الأفضل إقران أروز دوسي بكوب ساخن من القهوة أو الكاكاو.

هذه ليست سوى بعض الأطباق البرتغالية اللذيذة التي يجب عليك تجربتها. هل شدّت أحداها إنتباهك أو هل فاتنا أي شيء؟




المصدر: Coloursofnature